Ресторан "Шале"

125,99 кКал

Ингредиенты

• - масло сливочное 6 г
• - лук репчатый 8 г
• - чеснок 1,2 г
• - орегано 0,5 г
• - соль 0,5 г
• - перец черный молотый 0,2 г
• - сахар 1 г
• - томатная паста 8 г
• - сок томатный 50 г
• - спагетти 19 г
• - веточка тимьяна 3 г

1. Для приготовления соуса лук репчатый нарезаем мелкими кубиками и пассеруем на разогретой со сливочным маслом сковороде, добавляем чеснок, орегано и продолжаем пассеровать 2-3 минуты.
2. Добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем.
3. Вводим в соус томатный сок, соль, перец, сахар и тщательно все перемешиваем.
4. Спагетти отвариваем до состояния полуготовности, промываем горячей водой, выкладываем в тарелку и заливаем кипящим соусом.
5. Украшаем веточкой тимьяна.

656,53 кКал

Ингредиенты

• - говядина, рибай, толстый край охлажденный 180 г
• - масло подсолнечное 2 г
• - соль 0,1 г
• - перец черный 0,1 г
• - лук репчатый 6 г
• - томатная паста 10 г
• - грибы вешенка 8,5 г
• - масло подсолнечное 1,1 г
• - масло топленое 1,1 г
• - вода 11 мл
• - сладкий соус чили 3,3 г
• - зелень кинзы 07 г

1. Для приготовления томатно-грибного соуса вешенки рвем руками по волокнам и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
2. Лук мелко рубим и обжариваем на смеси растительного и топленого масла до золотистого цвета, добавляем томатную пасту, специи , соус чили, воду.
3. Доводим все до кипения и добавляем заранее обжаренные вешенки.
4. Прогреваем минут 5-10, за минуту до готовности добавляем рубленую кинзу и все снова доводим до кипения.
5. Снимаем соус с огня.
6. Подготовленный стейк сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем перцем черным молотым, солим, заворачиваем в рулет, закрепляем шпажкой и готовим в разогретой заранее до 200 °С духовке до готовности, в зависимости от степени прожарки, которую предпочитаете.
7. При подаче на тарелку наливаем соус, сверху выкладываем рулет из рибая.

300,21 кКал

Ингредиенты

• - фарш из говядины 103 г
• - лук репчатый 38 г
• - мята 1 г
• - яичный желток 10 г
• - йогурт 40,8 г
• - мята 0,8 г
• - сок лимона 0,8 г

1. Подготовленную говяжью вырезку и репчатый лук пропускаем через мясорубку.
2. В полученный фарш добавляем рубленую мяту и желток, фарш тщательно вымешиваем.
3. Из говяжьего фарша формуем аналог фрикаделек продолговатой формы по 70 г (две штуки на порцию), прокалываем бамбуковой шпажкой и готовим на противне, смазанном маслом в разогретой заранее до 180 °С духовке 15 минут.
4. Для приготовления соуса в емкости смешиваем йогурт, мяту и сок лимона. Измельчаем массу блендером до однородного состава.
5. Перед подачей необходимо убрать с поверхности соуса пену, если она образовалась.